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烧烤钢签安全吗？

201不锈钢加工的烤肉签子不安全。201不锈钢是低镍高锰铬合金不锈钢，防腐防锈性能一般，烤肉签子，不仅要清洗，烤肉时高温，接触烤肉和调料有轻微腐蚀性，201不锈钢铁析出的速度会加快，会氧化生锈，锈味会渗入到烤肉中，影响烤肉口味，铁锈影响健康。

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